La street food, un patrimoine vivant

Pour les Singapouriens, la culture du street food reflète l’exceptionnelle richesse des influences culturelles présentes dans la ville. Les cuisines chinoise, indienne, et malaise se retrouvent au fils des échoppes à ciel ouvert. Cette spécificité est si importante que le pays a récemment mené une campagne pour que cette pratique soit inscrite sur la liste 2020 du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO, dont la mission est de préserver les cultures fragiles, les traditions, les savoir-faire qui font partie intégrante d’un lieu particulier.